Рисовая каша варится на молоке с добавлением сливочного масла. В неё добавляется черничный соус (Черника, сахар, сок лимона, корица, бадьян), сверху выкладывается страчателла и украшается тёртым орехом пекан и голубикой.
Стейк высокой степени мраморности из диафрагмы животного, обладает ярким и интенсивным вкусом. Подается с салатом руккола, томатами и перечным соусом (лук-шалот, перец дроблёный, демиглас, сливки, сливочное масло, пармезан, чеснок конфи)
Обжариваем в хоспере, подаем с салатом из рукколы и томатов черри c пармезаном. Отдельно подаем перечный соус (демиглас, перец дробленый, сливки, сливочное масло, пармезан, лук-шалот, чеснок конфи)
Паста орзо готовится по принципу Ризотто с добавление лука шаллот, чеснока и белого вина. Состав блюда: паста орзо (подготовленная), сливочное масло, пармезан. Сверху выкладывается осьминог(отваренный осьминог). Украшается чили маслом, луком шнитт, кунжутом ким чи и цедрой лимона.
Тесто на пиццу, сливочный соус на основе сливок с добавление трюфельной пасты. Сыр моцарелла. Тар тар из говядины с трюфельным майонезом (как в нашем тар таре с пармезаном), украшается рукколой, сыром пармезан, тёртым чёрным трюфелем и трюфельным маслом.
Тесто на пиццу (мука капуто, вода питьевая, соль, дрожжи, мука семола, мука пшеничная), сыр горгонзола, сыр моцарелла, сливки 22%, сыр пармезан, масло оливковое (24 см)
Тесто на пиццу (мука капуто, вода питьевая, соль, дрожжи, мука семола, мука пшеничная), сыр моцарелла, сливки 22%, сыр горгонзола, сыр таледжио, сыр пармезан, салат руккола свежий, масло трюфельное (24 см)